Cre­ma de maíz con ca­la­ba­cín y to­ma­tes INGREDIENTES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

3 ta­zas de maíz dul­ce en grano 1 ca­la­ba­cín 8 to­ma­tes cherry 4 ra­ba­ni­tos 1 ce­bo­lle­ta 1 pue­rro 2 ajos 1 cu­cha­ra­di­ta de miel Acei­te de oli­va Al­baha­ca fres­ca Sal y pi­mien­ta Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla, los ajos y el pue­rro. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un po­co de acei­te y las ver­du­ras pi­ca­das. Po­char las ver­du­ras unos 5 mi­nu­tos. Aña­dir a la ca­zue­la el maíz, la miel, sal y pi­mien­ta y reho­gar 2 mi­nu­tos. Aña­dir 6 dl de agua y de­jar al fue­go 5 mi­nu­tos más. Re­ti­rar del fue­go y pa­sar por la ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner una mez­cla sua­ve y cre­mo­sa. Pa­sar a tra­vés de un co­la­dor fino. Pi­car el ca­la­ba­cín en da­dos pe­que­ños. Cor­tar los to­ma­tes por la mi­tad y los ra­ba­ni­tos en ro­da­jas. Po­ner una sar­tén al fue­go con un po­co de acei­te y do­rar los da­dos de ca­la­ba­cín. Ser­vir la cre­ma fría con los to­ma­tes, ra­ba­ni­tos, ca­la­ba­cín y unas ho­jas de al­baha­ca.

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