Ta­tín de pe­ras con pa­sas INGREDIENTES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

100 g de ha­ri­na 25 g de azú­car 50 g de man­te­qui­lla 1 hue­vo 2 cu­cha­ra­das de agua Mez­clar la ha­ri­na con el azú­car y la man­te­qui­lla has­ta con­se­guir una ma­sa are­no­sa. In­cor­po­rar el hue­vo ba­ti­do con las 2 cuch. de agua, po­co a po­co, sin lle­gar a ama­sar del to­do. Unir to­da la ma­sa en una bo­la y en­vol­ver en pa­pel film. De­jar re­po­sar en el fri­go­rí­fi­co du­ran­te 20 mi­nu­tos. Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Pe­lar, des­hue­sar y cor­tar en cuar­tos las pe­ras. Co­cer en un ca­zo cu­bier­tas de agua con el azú­car y las pa­sas. Cuan­do ha­yan pa­sa­do 15 min., re­ti­rar del fue­go y es­cu­rrir las pe­ras y las pa­sas. Co­cer el cal­do 20 mi­nu­tos más. Ex­ten­der la ma­sa que­bra­da en una su­per­fi­cie pla­na. Un­tar los mol­des con el al­mí­bar de las pe­ras, dis­po­ner las pe­ras y las pa­sas en ca­pas so­bre los mol­des. Ta­par los mol­des con la ma­sa que­bra­da y hor­near 20 ó 25 mi­nu­tos has­ta que la ma­sa es­té he­cha. Re­ti­rar­la del horno, de­jar atem­pe­rar y, por úl­ti­mo, des­mol­dar.

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