Co­li­flor con man­za­na y es­tra­gón

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Lim­piar la co­li­flor y cor­tar­la en ra­mi­tos pe­que­ños. La­var las man­za­nas, qui­tar­les el co­ra­zón y cor­tar­las en lá­mi­nas. Fro­tar con zu­mo de li­món pa­ra que no se oxi­den. Pi­car las ave­lla­nas y las nue­ces. Pi­car tam­bién un po­co de pe­re­jil fres­co. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con la man­te­qui­lla, las ave­lla­nas y las nue­ces pi­ca­das. Re­mo­ver un po­co y aña­dir la co­li­flor en ra­mi­tos. Sa­zo­nar con sal y man­te­ner a fue­go me­dio re­mo­vien­do 5 ó 6 mi­nu­tos. Es­pol­vo­rear el pe­re­jil pi­ca­do, aña­dir las man­za­nas en lá­mi­nas y re­mo­ver un par de mi­nu­tos. Al fi­nal de la coc­ción, aña­dir unas ho­jas de es­tra­gón y ser­vir a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te.

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