So­lo­mi­llo de cer­do con to­ma­te y bei­con

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Mez­clar en un bol la miel, la mos­ta­za, la ca­ne­la, el pi­men­tón y una cu­cha­ra­da de acei­te. Cor­tar el so­lo­mi­llo en 8 tro­zos de 3 cm de gro­sor y sa­lar li­ge­ra­men­te. Cor­tar ca­da lon­cha de bei­con en 3 tro­zos. Pin­tar el so­lo­mi­llo y el bei­con con la mez­cla del pa­so 1 y hor­near unos 10 mi­nu­tos (el bei­con re­ti­rar­lo an­tes, cuan­do se vea que es­tá do­ra­do); re­ser­var. Cor­tar los to­ma­tes en ro­da­jas. Pi­car unas ho­jas de al­baha­ca. Mez­clar la al­baha­ca con la ma­yo­ne­sa. Mon­tar el pla­to po­nien­do un tro­zo de so­lo­mi­llo, le­chu­ga, una ro­da­ja de to­ma­te, un po­co de bei­con y de ma­yo­ne­sa de hier­bas y, por úl­ti­mo, otra pie­za de so­lo­mi­llo.

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