Le­che de al­men­dras con jen­gi­bre

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

La­var y cor­tar en ro­da­jas fi­nas un tro­zo de jen­gi­bre has­ta com­ple­tar 1 ta­za y me­dia. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con las ro­da­jas de jen­gi­bre, el azú­car mo­reno y 3 dl de agua. Man­te­ner a fue­go sua­ve du­ran­te 30 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go y co­lar con co­la­dor fino. Po­ner el ja­ra­be re­sul­tan­te en una bo­te­lla con cie­rre y guar­dar en la ne­ve­ra. La­var las al­men­dras con agua fría. Po­ner las al­men­dras en un bol con 8 dl de agua y de­jar re­po­sar 2 ho­ras. Pa­sar por la ba­ti­do­ra has­ta que que­den las al­men­dras com­ple­ta­men­te tri­tu­ra­das. Co­lar con co­la­dor muy fino. Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che de al­men­dras re­sul­tan­te y 8 cuch. de ja­ra­be de jen­gi­bre. Ca­len­tar y ser­vir con un po­co de ca­ne­la.

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