Pas­tel de za­naho­ria

Cocina Diez - - El Blog Del Mes -

INGREDIENTES (Pa­ra unos 22 cm de diá­me­tro)

3 hue­vos 200 g de azú­car 2 cu­cha­ra­di­tas de esen­cia de vai­ni­lla 200 g de al­men­dra mo­li­da 100 g de coco ra­lla­do 2 cu­cha­ra­di­tas de ca­ne­la mo­li­da 140 g de man­te­qui­lla

2 za­naho­rias 100 g de pis­ta­chos Azú­car glas Pé­ta­los de ro­sa se­cos Gro­se­llas Pa­ra la na­ta:

300 ml de na­ta pa­ra mon­tar 2 cu­cha­ra­das de azú­car glas Unas go­tas de agua de ro­sa Pre­ca­len­tar el horno a 150-160º C. En un re­ci­pien­te gran­de, ba­tir los hue­vos, el azú­car y el ex­trac­to de vai­ni­lla. In­cor­po­rar la al­men­dra mo­li­da, el coco ra­lla­do, la ca­ne­la y re­mo­ver. Aña­dir la man­te­qui­lla y se­guir ba­tien­do has­ta in­cor­po­rar­la bien. Tam­bién la za­naho­ria pe­la­da y ra­lla­da y los pis­ta­chos tro­cea­dos; mez­clar. Echar el con­te­ni­do en un mol­de re­don­do, pre­via­men­te en­gra­sa­do y fo­rra­do con pa­pel de horno, y hor­near du­ran­te 1 ho­ra, com­pro­ban­do la coc­ción a los 40 min. Co­mer mejor al día si­guien­te.

arroz co­ci­do y de ce­bo­lla tier­na

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