Bom­bo­nes de cho­co­la­te y cre­ma de pis­ta­chos..............................

Cocina Diez - - Indice de recetas -

IN­GRE­DIEN­TES (20-24 pie­zas)

100 g de cho­co­la­te ne­gro de co­ber­tu­ra 4 ye­mas 100 g de pis­ta­chos na­tu­ra­les pe­la­dos 1/2 l de le­che 125 g de azú­car 30 g de ha­ri­na de maíz 1 vai­na de vai­ni­lla Tri­tu­rar los pis­ta­chos con la ba­ti­do­ra has­ta que que­de una pas­ta muy fi­na. De­jar en el fri­go­rí­fi­co. Po­ner un ca­zo al fue­go con la vai­ni­lla abier­ta. De­jar que hier­va y re­ti­rar. Mez­clar en un bol el azú­car, las ye­mas y la ha­ri­na de maíz. Aña­dir po­co a po­co la le­che y po­ner a fue­go len­to has­ta que es­pe­se. Re­ti­rar y de­jar en el fri­go­rí­fi­co. Fun­dir el cho­co­la­te y lle­nar una ban­de­ja de mol­des de bom­bo­nes. Dar la vuel­ta pa­ra que cai­ga en un bol el cho­co­la­te so­bran­te. De­jar cua­jar en la ne­ve­ra. Mez­clar muy bien la cre­ma pas­te­le­ra y la pas­ta de pis­ta­cho. Re­lle­nar los bom­bo­nes con es­ta cre­ma y cu­brir con el cho­co­la­te de­rre­ti­do so­bran­te. De­jar en la ne­ve­ra has­ta que cua­jen. Des­mol­dar y de­co­rar con pol­vo de pis­ta­cho.

Di­fi­cul­tad Me­dia Tiem­po: +60 min.

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