Uvas: ju­go­sos ra­ci­mos

Cocina Diez - - Trucos De Temporada - COOR­DI­NA­CIÓN: MAR SAN­TA­MA­RÍA. FO­TOS: GETTY IMA­GES.

Unas fru­tas sa­bro­sas y ri­cas en an­ti­oxi­dan­tes, muy tí­pi­cas del oto­ño, que se in­te­gran a la per­fec­ción en pla­tos dul­ces y sa­la­dos. Pa­ra pre­sen­tar­las en No­che­vie­ja de for­ma ori­gi­nal, te pro­po­ne­mos sa­qui­tos de ga­sa o bro­che­tas de ma­de­ra y pa­ra uti­li­zar­las en co­ci­na te su­ge­ri­mos dos op­cio­nes:

Solomillo con uvas. Mar­ca los so­lo­mi­llos de cer­do pre­via­men­te sal­pi­men­ta­dos. Po­cha unas cha­lo­tas, aña­de cal­do, vino blan­co, ha­ri­na de maíz y unas uvas. De­ja co­cer 10 min., in­cor­po­ra la car­ne y cue­ce otros 5 mi­nu­tos pa­ra que se mez­clen bien los sa­bo­res.

Clafoutis de uvas. Mez­cla tres hue­vos con 100 g de azú­car; in­cor­po­ra 100 g de ha­ri­na ta­mi­za­da y agre­ga 200 ml de le­che y 100 ml de na­ta. Aña­de unas uvas cor­ta­das por la mi­tad y vier­te la mez­cla en mol­des en­gra­sa­dos con man­te­qui­lla. Hor­nea a 200º C unos 35-40 min., has­ta que la tar­ta es­té bien cua­ja­da.

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