Pas­te­li­tos de cho­co­la­te, que­so fres­co y co­co ra­lla­do

Cocina Diez - - Cocinar Con Deshidratados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de cho­co­la­te ne­gro de co­ber­tu­ra 100 g de co­co ra­lla­do 100 g de que­so fres­co 3 hue­vos 150 g de man­te­qui­lla 2 dl de na­ta 60 g de azú­car

Di­fi­cul­tad: Fá­ci l Tiem­po: 30 min.

Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Fun­dir 130 g de cho­co­la­te al ba­ño maría. Aña­dir 60 g man­te­qui­lla ablan­da­da y mez­clar. Aña­dir 3 ye­mas de hue­vo y ba­tir. Mon­tar las cla­ras a pun­to de nie­ve e in­cor­po­rar­las a la mez­cla an­te­rior con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Ver­ter la mez­cla en un mol­de con pa­pel de hor­near (la mez­cla no de­be su­pe­rar 1 cm de al­tu­ra) y hor­near unos 5 mi­nu­tos. Tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra el que­so fres­co y una cu­cha­ra­di­ta de azú­car. Mon­tar la na­ta y mez­clar con la cre­ma de que­so. Di­vi­dir el biz­co­cho de cho­co­la­te en 2 mi­ta­des igua­les. Ex­ten­der la cre­ma de na­ta y que­so so­bre una de las su­per­fi­cies y cu­brir­la con la otra. Fun­dir el res­to del cho­co­la­te al ba­ño maría. Aña­dir 90 g de man­te­qui­lla ablan­da­da y mez­clar bien. Ex­ten­der so­bre el biz­co­cho, es­pol­vo­rear con el co­co ra­lla­do y cor­tar en pe­que­ños rec­tán­gu­los. Ser­vir.

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