Mer­lu­za re­lle­na de gam­bas y es­pi­na­cas

Cocina Diez - - Cocina Nochebuena -

Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Po­ner un ca­zo al fue­go con la na­ta lí­qui­da, 50 g de es­pi­na­cas y un po­co de sal y pi­mien­ta. Co­cer du­ran­te unos 5 mi­nu­tos, re­ti­rar del fue­go y pa­sar por la ba­ti­do­ra, pa­ra ob­te­ner una cre­ma fi­na y ho­mo­gé­nea. Re­ser­var al ca­lor. Pe­lar los ajos y cor­tar­los en lá­mi­nas. Cor­tar la guin­di­lla en aros. Pe­lar las gam­bas y re­ser­var. Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir los ajos pe­la­dos y cor­ta­dos en lá­mi­nas y sal­tear 3 mi­nu­tos. Aña­dir, a con­ti­nua­ción, el res­to de es­pi­na­cas, las gam­bas pe­la­das y unos aros de guin­di­lla fres­ca. Man­te­ner al fue­go 2-3 min. y re­ti­rar del fue­go. Abrir los lo­mos de mer­lu­za, sal­pi­men­tar y re­lle­nar con las gam­bas y las es­pi­na­cas. Pin­tar con acei­te de oli­va y hor­near 10 mi­nu­tos. Ser­vir los lo­mos so­bre una ba­se de cre­ma de es­pi­na­cas.

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