Man­za­nas ca­ra­me­li­za­das con cru­jien­te de ca­ne­la

Cocina Diez - - Cocina Nochebuena -

Pe­lar y des­co­ra­zo­nar las

man­za­nas. Cor­tar­las en ocho tro­zos en for­ma de ga­jos. Ro­ciar los tro­zos con unas go­ti­tas de zu­mo de li­món, pa­ra que no se oxi­den y se os­cu­rez­can; re­ser­var. Po­ner a ca­len­tar el azú­car en un ca­zo pa­ra ela­bo­rar un ca­ra­me­lo. Cuan­do el ca­ra­me­lo va­ya ad­qui­rien­do cier­to co­lor do­ra­do, aña­dir 70 g de man­te­qui­lla y 3 ó 4 cu­cha­ra­das de agua. Mez­clar bien y aña­dir los ga­jos de man­za­na. Re­mo­ver y de­jar a fue­go sua­ve unos 10 mi­nu­tos, dan­do vuel­tas, pa­ra que se ca­ra­me­li­cen los ga­jos de man­za­na. En una ban­de­ja de horno, ex­ten­der los co­pos de ave­na, unos da­dos de man­te­qui­lla, la ha­ri­na y la ca­ne­la y me­ter al horno en la par­te alta a 160 º C has­ta for­mar una cos­tra cru­jien­te. Pre­sen­tar los ga­jos de man­za­na ca­ra­me­li­za­da con tro­ci­tos del cru­jien­te por en­ci­ma.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.