Solomillo en ho­jal­dre con za­naho­rias gla­sea­das

Cocina Diez - - Cocina Navidad -

Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Sal­pi­men­tar el solomillo y un­tar con el foie. Ex­ten­der una lá­mi­na de ho­jal­dre y en­vol­ver el solomillo. Cor­tar de otra lá­mi­na de ho­jal­dre unas ti­ras de 1/2 cm de an­cho y 15-20 de largo. De­co­rar po­nien­do en­ci­ma del solomillo ya fo­rra­do de ho­jal­dre y vol­ver a pin­tar con hue­vo. Pin­tar una ban­de­ja de horno con un po­co de acei­te de oli­va y hor­near el solomillo has­ta que el ho­jal­dre es­té do­ra­do. Re­ti­rar y re­ser­var . La­var y pe­lar las za­naho­rias. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con las za­naho­rias cu­bier­tas de agua. Co­cer 5 min. Re­ti­rar y es­cu­rrir. Po­ner una sar­tén al fue­go con la man­te­qui­lla y la miel; aña­dir las za­naho­rias y un po­co de romero pi­ca­do. Man­te­ner a fue­go sua­ve has­ta que las za­naho­rias em­pie­cen a do­rar­se. Ser­vir el solomillo acom­pa­ña­do de las za­naho­rias gla­sea­das.

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