Zam­bu­ri­ñas y viei­ras: ¡ex­qui­si­tas!

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

Es­tos mo­lus­cos bi­val­vos ofre­cen a tu pa­la­dar una tex­tu­ra fir­me y un sa­bor a mar bas­tan­te mar­ca­do. Son muy ver­sá­ti­les en la co­ci­na, pe­ro te pro­po­ne­mos dos ideas pa­ra triun­far:

Viei­ras con vi­na­gre­ta de su co­ral. Mar­ca las viei­ras a la plan­cha o ma­rí­na­las en una mez­cla de zu­mo de li­món (o de li­ma) y enel­do. Sír­ve­las ali­ña­das con es­ta vi­na­gre­ta: el co­ral (co­ci­do y tri­tu­ra­do), acei­te, vi­na­gre de man­za­na y sal.

Em­pa­na­da de zam­bu­ri­ñas. Pon una ba­se de ma­sa de em­pa­na­da, cu­bre con un so­fri­to tra­di­cio­nal mez­cla­do con las zam­bu­ri­ñas, cie­rra la em­pa­na­da con otra ca­pa de ma­sa y hor­nea.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.