PER­CE­BES: UN RE­GA­LO DEL MAR

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

Uno de los ma­ris­cos más apre­cia­dos por su in­ten­so sa­bor ma­rino (los de las rías ga­lle­gas no tie­nen com­pe­ten­cia) que re­sul­ta muy sen­ci­llo de pre­pa­rar. Se po­ne agua de mar a her­vir (agua con 80 g de sal por li­tro), se aña­den los pre­ce­bes y cuan­do vuel­va a her­vir el agua, se cue­cen 2 mi­nu­tos, se sa­can y se ta­pan con un paño.

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