Sa­qui­tos de viei­ras

Cocina Diez - - Fichas: Aperitivos -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

8 viei­ras 8 lá­mi­nas de pas­ta chi­na 1 na­ran­ja 2 dl de vino blan­co dul­ce

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Sal y pi­mien­ta 1 Lim­piar las viei­ras, ha­cer­les un cor­te trans­ver­sal y sal­pi­men­tar li­ge­ra­men­te. En­vol­ver las viei­ras en la pas­ta chi­na for­man­do pa­que­ti­tos y re­ser­var ta­pa­dos has­ta el mo­men­to de su uti­li­za­ción. 2 Po­ner una sar­tén am­plia al fue­go con el acei­te de oli­va. Cuan­do al­can­ce el pun­to de fri­tu­ra, freír los pa­que­ti­tos has­ta que la pas­ta es­té do­ra­da y cru­jien­te. Re­ti­rar so­bre pa­pel ab­sor­ben­te y re­ser­var ca­lien­te. 3 Mez­clar el vino blan­co con el zu­mo de na­ran­ja y su ra­lla­du­ra y co­cer un mi­nu­to. Ser­vir los pa­que­tes de viei­ras con la sal­sa.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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