Mer­lu­za al horno con cre­ma de li­món.

Cocina Diez - - Sumario -

Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Ha­cer zu­mo de los dos li­mo­nes y ra­llar su piel. Po­ner en un bol el acei­te de oli­va, la ra­lla­du­ra de un li­món, el pan ra­lla­do y un po­co de sal y pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da. Mez­clar to­do bien y re­ser­var. Po­ner un ca­zo al ba­ño maría con el zu­mo de li­món, los hue­vos ba­ti­dos, la ra­lla­du­ra res­tan­te, un po­co de sal y el azú­car. Man­te­ner a fue­go sin de­jar de re­mo­ver has­ta que la sal­sa es­pe­se li­ge­ra­men­te; re­ser­var. Sal­pi­men­tar la mer­lu­za, cu­brir la par­te su­pe­rior de los lo­mos con la mez­cla de pan ra­lla­do y hor­near du­ran­te 10 mi­nu­tos. Ser­vir po­nien­do los lo­mos so­bre la sal­sa de hue­vo y li­món y es­pol­vo­rear con un po­co de pe­re­jil pi­ca­do.

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