Cre­ma de ca­la­ba­za al ca­va ....................

Cocina Diez - - Indice de recetas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 500 g de ca­la­ba­za 1 pue­rro 1 pa­ta­ta 200 ml de na­ta lí­qui­da 200 ml de ca­va Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Pi­pas de ca­la­ba­za pe­la­das Pe­re­jil

Sal y pi­mien­ta Pe­lar la ca­la­ba­za y cor­tar­la en da­dos pe­que­ños. Lim­piar el pue­rro y pi­car­lo. Pe­lar la pa­ta­ta y cor­tar­la en da­di­tos. Po­ner una ca­zue­la gran­de al fue­go con un fon­do de acei­te de oli­va. Aña­dir el pue­rro y sal­tear unos mi­nu­tos. Agre­gar la ca­la­ba­za y la pa­ta­ta, sal­tear unos mi­nu­tos, sal­pi­men­tar y cu­brir con agua. De­jar co­cer a fue­go me­dio has­ta que la ca­la­ba­za es­té tier­na. Aña­dir el ca­va y tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra. Mez­clar con la mi­tad de la na­ta. Re­par­tir en cuen­cos, de­co­rar con na­ta y unas ho­jas de pe­re­jil y ser­vir acom­pa­ña­do de las pi­pas de ca­la­ba­za.

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