Pan de to­ma­tes se­cos y par­me­sano.. ..

Cocina Diez - - Indice de recetas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

60 g de to­ma­tes deseca­dos 90 g de que­so par­me­sano

400 g de ha­ri­na de fuer­za 15 g de le­va­du­ra fres­ca 1 y 1/2 dl de agua 15 g de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 4 ho­jas de al­baha­ca 10 g de sal

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min.

Di­sol­ver la le­va­du­ra en me­dio va­so de agua. En un bol, mez­clar la ha­ri­na y la sal; ha­cer un hue­co en el cen­tro y aña­dir la le­va­du­ra. Re­mo­ver y aña­dir el acei­te. Se­guir aña­dien­do el res­to de agua y re­mo­vien­do con la cu­cha­ra. Ama­sar y de­jar la ma­sa en un bol ta­pa­do con un paño unos 45 min. Des­in­flar la ma­sa pre­sio­nan­do con el pu­ño, ha­cer una bo­la y de­jar re­po­sar 10 min. Di­vi­dir en cua­tro tro­zos, ex­ten­der en for­ma de rec­tán­gu­los y re­lle­nar con la al­baha­ca, el to­ma­te y el par­me­sano ra­lla­do. En­vol­ver el re­lleno con la ma­sa y lue­go se­llar pe­lliz­can­do la ma­sa. Pre­ca­len­tar el horno a 190 º C. En­ha­ri­nar una ban­de­ja de horno y co­lo­car los pa­nes, ta­par con un paño y re­po­sar 45 min. Hor­near unos 20 min.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.