Lom­bar­da con man­za­na y ce­bo­lla ro­ja..

Cocina Diez - - Indice de recetas -

La­var y tro­cear la lom­bar­da. Po­ner en una ca­zue­la cu­bier­ta con agua; sa­lar. Co­cer du­ran­te 20 mi­nu­tos y es­cu­rrir. Cor­tar la ce­bo­lla en cuar­tos y po­ner en un bol con agua fría. De­jar 30 min. Es­cu­rrir y re­ser­var. Pe­lar y la­mi­nar los ajos. Do­rar­los en una sar­tén con 4 cuch. de acei­te. Sa­car los ajos y aña­dir la lom­bar­da a la sar­tén. Reho­gar 3- 4 min. Mez­clar en un bol las mo­ras, los pi­ño­nes, 3 cuch. de acei­te y 1 de vi­na­gre. La­mi­nar las man­za­nas. Po­ner en una ban­de­ja so­bre pa­pel de hor­near, es­pol­vo­rear con azú­car y hor­near a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra has­ta que que­den cru­jien­tes. Ser­vir la lom­bar­da con las man­za­nas, la ce­bo­lla y la vi­na­gre­ta.

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