Egg­nog (pon­che de hue­vo) ...................

Cocina Diez - - Indice de recetas -

Es­te cóc­tel tie­ne su ori­gen en una be­bi­da lla­ma­da

pos­set que se con­su­mía en In­gla­te­rra en la épo­ca me­die­val y es­ta­ba ela­bo­ra­da con le­che, hue­vos y cer­ve­za o vino. En EE.UU, don­de se hi­zo po­pu­lar, adap­ta­ron la re­ce­ta uti­li­zan­do bour­bon o ron.

IN­GRE­DIEN­TES

1 l de le­che 250 ml de na­ta lí­qui­da 4 hue­vos 120 g de azú­car 100 ml de bour­bon 1 cu­cha­ra­di­ta de nuez mos­ca­da Ca­ne­la en ra­ma

Po­ner en una ca­zue­la la le­che, la na­ta, la nuez mos­ca­da y un pa­lo de ca­ne­la y lle­var a ebu­lli­ción. Apar­tar del fue­go y de­jar en­ti­biar. En un bol, ba­tir bien las ye­mas de hue­vo con 100 g de azú­car. Aña­dir las ye­mas a la le­che sin de­jar de re­mo­ver. Co­cer a fue­go sua­ve 10 mi­nu­tos. Aña­dir el bour­bon y de­jar en el fri­go­rí­fi­co al me­nos dos ho­ras. Mon­tar las cla­ras con el res­to del azú­car. In­cor­po­rar a la mez­cla an­te­rior y ser­vir con un po­co de nuez mos­ca­da es­pol­vo­rea­da y un pa­li­to de ca­ne­la.

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