EN­DI­BIAS CON JA­MÓN Y NA­RAN­JA

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

La­var y se­car las en­di­bias. Cor­tar­las por la mi­tad a lo largo. Co­cer­las en agua con sal unos 4 mi­nu­tos. Es­cu­rrir y re­ser­var. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta. Pi­car el ja­món. Ex­pri­mir las na­ran­jas y ra­llar su piel. Po­ner un fon­do de acei­te en la sar­tén. Po­char la ce­bo­lla. Aña­dir el ja­món y sal­tear un mi­nu­to. Po­ner las en­di­bias en una fuen­te de horno. Ver­ter por en­ci­ma la ce­bo­lla y el ja­món. Aña­dir el zu­mo, la ra­lla­du­ra, el vino, la sal y la pi­mien­ta. Hor­near unos mi­nu­tos a 180º C y ser­vir con pe­re­jil.

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