Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C.

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

Po­ner una ca­zue­la al fue­go con una cuch. de acei­te y un ajo pi­ca­do fino. Aña­dir las es­pi­na­cas, sal­pi­men­tar li­ge­ra­men­te, re­mo­ver un po­co y ta­par. De­jar al fue­go 6-7 mi­nu­tos. Po­ner los hue­vos en­te­ros en el horno pre­ca­len­ta­do y de­jar 4 mi­nu­tos. Re­ti­rar, de­jar en­friar y qui­tar la cás­ca­ra con cui­da­do de no rom­per los hue­vos (que­da­rá la cla­ra cua­ja­da y la ye­ma más bien lí­qui­da). Po­ner las lon­chas de bei­con en el horno so­bre pa­pel de hor­near y de­jar has­ta que que­den do­ra­das y cru­jien­tes. Aplas­tar has­ta re­du­cir a mi­gas pe­que­ñas. Ser­vir las es­pi­na­cas con el hue­vo y el bei­con.

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