Cre­ma de bo­rra­ja con pa­ta­tas

Cocina Diez - - Cocinar Con Verduras De Hoja -

Lim­piar bien las bo­rra­jas re­ti­ran­do to­dos los pe­li­tos de los ta­llos; tro­cear­las. Pe­lar y cas­car las pa­ta­tas en tro­zos me­dia­nos. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con agua y un pe­lliz­co de sal. Lle­var a ebu­lli­ción. Aña­dir las bo­rra­jas y las pa­ta­tas y de­jar co­cer a fue­go me­dio unos 20 mi­nu­tos. Pa­sar las bo­rra­jas y las pa­ta­tas a un bol gran­de jun­to con un po­co del cal­do de coc­ción. Sa­zo­nar y re­gar con acei­te de oli­va. Tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner una cre­ma fi­na y ho­mo­gé­nea. Re­par­tir en cuen­cos, ver­ter un po­co de na­ta lí­qui­da por la su­per­fi­cie y de­co­rar con ce­bo­llino. Si se quie­re, aña­dir los ta­qui­tos de ja­món sal­tea­dos y acom­pa­ñar con los pa­li­tos de pan.

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