IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Verduras De Hoja -

2 lá­mi­nas de ma­sa de em­pa­na­da o de ho­jal­dre

1 kg de acel­gas ro­jas (o de las nor­ma­les)

1 ce­bo­lla 150 g de ja­món de York 100 g de que­so ched­dar ra­lla­do 100 g de ave­lla­nas 3 hue­vos 250 ml de na­ta lí­qui­da Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min. La­var bien las acel­gas y pi­car­las. Co­cer­las la va­por unos mi­nu­tos y re­ser­var­las. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Pi­car el ja­món de York y ma­cha­car las ave­lla­nas en el mor­te­ro. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con un fon­do de acei­te y po­char la ce­bo­lla. Aña­dir las acel­gas y reho­gar­las unos mi­nu­tos. In­cor­po­rar el ja­món y las ave­lla­nas y de­jar un par de mi­nu­tos más. En un bol gran­de ba­tir dos hue­vos con la na­ta. Aña­dir el que­so y las acel­gas con ja­món y ave­lla­nas; mez­clar. Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Fo­rrar un mol­de con una de las lá­mi­nas de ma­sa. Ver­ter el re­lleno y cu­brir con la otra lá­mi­na, ce­rran­do bien los bor­des. De­co­rar con los so­bran­tes de ma­sa y ha­cer unos pe­que­ños cor­tes en la su­per­fi­cie. Pin­ce­lar con hue­vo ba­ti­do y hor­near unos 30-40 min. has­ta que se do­re.

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