Pak choi con pescado al va­por

Cocina Diez - - Cocinar Con Verduras De Hoja -

La­var y se­car los pak choi. Cor­tar­los por la mi­tad y re­ser­var. Lim­piar el pescado de piel y po­si­bles es­pi­nas. Pe­lar y pi­car muy fino el ajo. Des­pe­pi­tar la guin­di­lla y pi­car­la muy fi­na. Ra­llar el jengibre. Ex­pri­mir la li­ma y ra­llar su piel. En un bol mez­clar el ajo, la guin­di­lla, el jengibre, el zu­mo y la ra­lla­du­ra de li­ma y la sal­sa de so­ja. Mo­jar bien el pescado con es­ta mez­cla y po­ner los fi­le­tes en un ces­ti­llo de va­por (tam­bién se pue­den pre­pa­rar en pa­pi­llo­te con pa­pel de alu­mi­nio o en un es­tu­che de va­por). Re­gar con el res­to del lí­qui­do. Aña­dir los pak choi, cor­ta­dos por la mi­tad al ces­ti­llo de va­por y co­ci­nar unos 15 mi­nu­tos has­ta que el pescado es­té he­cho. Ser­vir ca­lien­te.

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