Pa­net­to­ne ita­liano

Cocina Diez - - Merienda De Reyes -

Mez­clar la le­va­du­ra, el agua y una cu­cha­ra­di­ta de azú­car y de­jar re­po­sar has­ta que se for­me una es­pu­ma. Ba­tir las ye­mas, la vai­ni­lla, la ra­lla­du­ra y el azú­car has­ta que la mez­cla blan­quee. Aña­dir a la pre­pa­ra­ción de la le­va­du­ra. Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. In­cor­po­rar la mi­tad de la ha­ri­na a la mez­cla an­te­rior. Aña­dir la man­te­qui­lla atem­pe­ra­da, mez­clar bien y aña­dir el res­to de ha­ri­na. Tra­ba­jar la ma­sa 15 min. has­ta que que­de una ma­sa elás­ti­ca. De­jar re­po­sar en un lu­gar se­co ta­pa­do has­ta que au­men­te su vo­lu­men. Ama­sar y ex­ten­der la ma­sa. Es­par­cir la fru­ta, ha­cer una bo­la y de­jar 30 min. Po­ner en el mol­de, pin­tar con man­te­qui­lla y hor­near 35- 40 mi­nu­tos. De­jar en­friar en el horno.

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