Ga­lle­tas de man­te­qui­lla gla­sea­das

Cocina Diez - - Merienda De Reyes -

Tem­plar la man­te­qui­lla. Po­ner­la en un bol con 180 g de azú­car y ba­tir con va­ri­llas has­ta ob­te­ner una cre­ma fi­na. Aña­dir la ca­ne­la y vol­ver a ba­tir. Se­pa­rar la ye­ma de la cla­ra. Ex­ten­der la ha­ri­na en una ban­de­ja y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do a 100 º C, 15 mi­nu­tos (re­ti­rar an­tes si la ha­ri­na em­pie­za a co­ger co­lor o aro­ma a tos­ta­do). De­jar tem­plar y mez­clar con la man­te­qui­lla y azú­car. Aña­dir la ye­ma y mez­clar has­ta ob­te­ner una ma­sa ma­ne­ja­ble. Es­ti­rar la ma­sa con un ro­di­llo has­ta ob­te­ner un gro­sor menor a 1 cm. Cor­tar las ga­lle­tas en for­ma de estrella. En un bol, mez­clar la cla­ra y 200 g de azú­car; ba­tir con ba­ti­do­ra. Pin­tar las ga­lle­tas y hor­near, en la par­te alta, 1 min. a 100 º C.

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