Pre­ca­len­tar el horno a 180º C.

Cocina Diez - - Merienda De Reyes -

Tri­tu­rar los pis­ta­chos has­ta re­du­cir­los ca­si a pol­vo. Po­ner la man­te­qui­lla en un bol a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Aña­dir el azú­car y ba­tir bien con las va­ri­llas. Aña­dir los hue­vos y vol­ver a ba­tir has­ta que la mez­cla blan­quee. In­cor­po­rar la ha­ri­na y la le­va­du­ra ta­mi­za­das. Aña­dir los pis­ta­chos tri­tu­ra­dos y el cla­vo mo­li­do y mez­clar muy bien con las va­ri­llas. Em­ba­dur­nar un mol­de de horno con for­ma de co­ro­na con man­te­qui­lla y es­pol­vo­rear con ha­ri­na. Ver­ter la mez­cla en el mol­de y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do. Man­te­ner 30 mi­nu­tos o has­ta que el biz­co­cho se do­re y al pin­char­lo con agu­ja és­ta sal­ga lim­pia. De­jar en­ti­biar el biz­co­cho, des­mol­dar so­bre una re­ji­lla y de­jar que se en­fríe. Es­pol­vo­rear la su­per­fi­cie con azú­car glas.

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