Me­ji­llo­nes en sal­sa de curry IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina A Buen Precio -

1,3 kg de me­ji­llo­nes fres­cos 1 guin­di­lla 2 ce­bo­lle­tas 1 dl de vino blan­co 1 dl de na­ta lí­qui­da 20 g de man­te­qui­lla 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

2 cu­cha­ra­di­tas de curry Pe­re­jil

Sal y pi­mien­ta Lim­piar bien los me­ji­llo­nes con agua fría y ce­pi­llan­do su con­cha. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con el vino y los me­ji­llo­nes. Ta­par y man­te­ner al fue­go has­ta que los me­ji­llo­nes se abran. Re­ti­rar y co­lar el lí­qui­do de coc­ción. Pe­lar y pi­car en aros las ce­bo­lle­tas. Po­ner una sar­tén al fue­go con la man­te­qui­lla y dos cu­cha­ra­das de acei­te. Aña­dir las ce­bo­lle­tas y de­jar a fue­go sua­ve has­ta que que­den trans­pa­ren­tes. Pi­car el pe­re­jil y cor­tar la guin­di­lla en aros fi­nos. Aña­dir a la sar­tén con las ce­bo­lle­tas 2 cu­cha­ra­di­tas de curry, la na­ta lí­qui­da, el pe­re­jil, la guin­di­lla, un po­co de sal y pi­mien­ta y los me­ji­llo­nes con el ju­go de su coc­ción co­la­do. Man­te­ner al fue­go 2-3 mi­nu­tos y ser­vir ca­lien­te.

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