Bu­ñue­los de vien­to IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina A Buen Precio -

125 g de ha­ri­na de tri­go 4 hue­vos 30 g de man­te­qui­lla 2,5 dl de agua 40 g de azú­car Acei­te de oli­va Na­ta mon­ta­da Sal Po­ner un ca­zo al fue­go con el agua, la man­te­qui­lla, el azú­car y una piz­ca de sal. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, aña­dir la ha­ri­na y re­mo­ver enér­gi­ca­men­te has­ta que la mez­cla em­pie­ce a se­pa­rar­se de las pa­re­des de to­do el ca­zo. Re­ti­rar el ca­zo del fue­go y de­jar tem­plar. Aña­dir los hue­vos de uno en uno in­cor­po­ran­do bien ca­da hue­vo an­tes de aña­dir el si­guien­te. Po­ner una sar­tén con abun­dan­te acei­te de oli­va al fue­go. Cuan­do el acei­te es­té ca­lien­te, ver­ter una cu­cha­ra­di­ta de la ma­sa y freír dan­do la vuel­ta al bu­ñue­lo, que se hin­cha­rá, pa­ra que se do­re por to­das par­tes. Ir frien­do los bu­ñue­los has­ta ter­mi­nar la ma­sa. De­jar­los en­friar y re­lle­nar­los con la na­ta mon­ta­da con ayu­da de una man­ga pas­te­le­ra. Es­pol­vo­rear la su­per­fi­cie con azú­car.

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