Car­ne con ca­la­ba­za asa­da aro­má­ti­ca IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

700 g de car­ne de cer­do 300 g de ca­la­ba­za 1 ce­bo­lla 1 za­naho­ria 1 pi­mien­to ver­de 1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car mo­reno 1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1 ra­ma de ca­ne­la 2 anises es­tre­lla­dos Sal y pi­mien­ta Po­ner una sar­tén al fue­go con cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te. Sal­pi­men­tar la car­ne y es­pol­vo­rear azú­car mo­reno. Freír la car­ne en la sar­tén a fue­go fuer­te; re­ser­var. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y la za­naho­ria en ro­da­jas. Freír­las a fue­go me­dio en el mis­mo acei­te de la car­ne has­ta que la ce­bo­lla em­pie­ce a co­ger co­lor. Aña­dir la car­ne y el vino y de­jar 20 min. Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC. Cor­tar la ca­la­ba­za en tro­zos. En una ban­de­ja de horno, pre­via­men­te pin­ta­da con acei­te de oli­va, po­ner la ca­la­ba­za y aña­dir por en­ci­ma la ra­mi­ta de ca­ne­la par­ti­da en tro­zos y las es­tre­llas de anís. Re­gar con acei­te de oli­va y man­te­ner en el horno unos 20 mi­nu­tos has­ta que la ca­la­ba­za es­té asa­da. Ser­vir con la car­ne bien ca­lien­te.

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