Ca­ra­me­los ca­se­ros de miel y men­ta IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

100 g de miel 150 g de azú­car Men­ta fres­ca Azú­car glas Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el azú­car y unas ho­jas de men­ta la­va­das y se­ca­das muy bien. Tri­tu­rar has­ta re­du­cir a pol­vo. Po­ner en un ca­zo la miel y el azú­car en pol­vo con men­ta del pa­so 1 y po­ner al fue­go has­ta que la mez­cla al­can­ce 160º C. Re­ti­rar el ca­zo del fue­go y en­friar la ba­se del ca­zo con agua fría. Con ayu­da de unos guan­tes de go­ma ( por­que el ca­ra­me­lo que­ma­rá) ha­cer ci­lin­dros con la mez­cla de 1 cm de gro­sor apro­xi­ma­da­men­te. An­tes de que se en­fríen los ci­lin­dros, cor­tar con ayu­da de unas ti­je­ras en tro­zos de 1 a 1,5 cm de largo. Es­pol­vo­rear con azú­car glas pa­ra que no se pe­guen y en­vol­ver con pa­pel de se­da o transparente.

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