Souf­flé de acel­gas y to­ma­tes se­cos

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Di­sol­ver la ha­ri­na en un va­so de le­che fría. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con el res­to de la le­che. Ca­len­tar y, an­tes de que hier­va, aña­dir la ha­ri­na di­suel­ta y el que­so. Sal­pi­men­tar li­ge­ra­men­te. Mon­tar las cla­ras a pun­to de nie­ve y ba­tir las ye­mas. Co­cer las acel­gas en agua con sal. Pi­car los to­ma­tes. Aña­dir a la mez­cla del pa­so 1 (cuan­do es­té ti­bia) las ye­mas, las acel­gas y los to­ma­tes. Mez­clar y aña­dir las cla­ras con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes pa­ra que no ba­jen. Un­tar con man­te­qui­lla unos mol­des pa­ra souf­flé. Re­lle­nar los mol­des con la mez­cla y me­ter al horno has­ta que los souf­flés suban y se do­ren. Ser­vir de in­me­dia­to an­tes de que se des­in­flen y ba­jen.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.