IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

4 pe­chu­gas de po­llo 4 lon­chas de ja­món de York 4 lon­chas de que­so em­men­tal o ha­var­ti 1 ce­bo­lla 4 dl de le­che de coco Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Pe­re­jil fres­co

Ce­bo­llino Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 45 min. Abrir ca­da pe­chu­ga en for­ma de tríp­ti­co con un cu­chi­llo bien afi­la­do y con cui­da­do de no cor­tar­las del to­do pa­ra po­der re­lle­nar­las. Apla­nar­las un po­co, sal­pi­men­tar­las y po­ner so­bre ca­da una de ellas una lon­cha de ja­món y una de que­so. En­ro­llar­las y su­je­tar­las con pa­li­llos pa­ra que no se abran (si se pre­fie­re se pue­den bri­dar con hi­lo de co­ci­na). Pe­lar y ra­llar la ce­bo­lla. La­var, se­car y pi­car el pe­re­jil. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un po­co de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y la ce­bo­lla ra­lla­da. So­freír du­ran­te unos mi­nu­tos y aña­dir el pe­re­jil pi­ca­do. Aña­dir las pe­chu­gas de po­llo re­lle­nas y do­rar­las bien por todos los la­dos; sal­pi­men­tar. In­cor­po­rar la le­che de coco a la ca­zue­la. Ta­par, ba­jar el fue­go y de­jar 20 mi­nu­tos. Ser­vir el po­llo con la salsa y de­co­rar con ce­bo­llino.

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