Al­me­jas al va­por con vino blan­co IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Al Vapor -

1/2 kg de al­me­jas 1 ce­bo­lle­ta 1 guin­di­lla 1 li­món 200 ml de vino blan­co Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Ce­bo­llino Lau­rel Pi­mien­ta ne­gra en grano

Sal Po­ner en un cuen­co las al­me­jas con agua y un pe­lliz­co de sal, pa­ra que suel­ten la are­na que pue­dan te­ner. Pe­lar y pi­car fina la ce­bo­lle­ta. La­var, des­pe­pi­tar y pi­car muy fina la guin­di­lla. En una sar­tén am­plia po­ner un po­co de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y po­char la ce­bo­lle­ta. Aña­dir la guin­di­lla, unas pi­mien­tas en grano, una hoja de lau­rel y el vino blan­co. In­cor­po­rar las al­me­jas, ta­par la sar­tén y de­jar co­cer al va­por has­ta que las al­me­jas se abran (unos 3- 4 mi­nu­tos). La­var y pi­car el ce­bo­llino. In­cor­po­rar­lo en el úl­ti­mo mo­men­to a la sar­tén de las al­me­jas y mez­clar. Ser­vir las al­me­jas al va­por con su salsa y el li­món cor­ta­do en cuar­tos.

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