Per­ca al va­por con en­sa­la­da y sé­sa­mo IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Al Vapor -

4 fi­le­tes de per­ca (tam­bién pue­de ser me­ro) 200 g de bro­tes de so­ja 200 g de ho­jas de es­pi­na­cas baby

200 g de ho­jas de es­pi­na­cas mo­ra­das baby Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Salsa de so­ja Se­mi­llas de sé­sa­mo Po­ner una ca­zue­la con agua al fue­go. La­var y se­car las ho­jas de es­pi­na­cas baby y los bro­tes de so­ja. Lim­piar los fi­le­tes de per­ca de las po­si­bles es­pi­nas que pue­dan te­ner y po­ner­los en el ces­ti­llo de va­por (o en el estuche, la re­ji­lla, la va­po­re­ra eléc­tri­ca...). Co­cer unos 8-10 mi­nu­tos. Po­ner los bro­tes de so­ja en otro ces­ti­llo y co­lo­car­lo por en­ci­ma del pri­me­ro. Co­cer 4-5 mi­nu­tos y re­ti­rar el ces­ti­llo de los bro­tes de so­ja. En una sar­tén, tostar las se­mi­llas de sé­sa­mo. Mez­clar los bro­tes de so­ja con las ho­jas de es­pi­na­cas y ali­ñar con se­mi­llas de sé­sa­mo y salsa de so­ja. Ser­vir la en­sa­la­da en los pla­tos. Po­ner en­ci­ma los fi­le­tes de per­ca y ali­ñar con un po­co de salsa de so­ja y se­mi­llas de sé­sa­mo.

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