Em­pa­na­di­llas chi­nas de gam­bas y se­tas IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Al Vapor -

16 obleas pa­ra em­pa­na­di­llas chi­nas 200 g de gam­bas 50 g de se­tas shii­ta­ke 1 za­naho­ria 1/2 ce­bo­lla 1 li­món Jen­gi­bre Salsa de so­ja Una hoja de col o de le­chu­ga

Sal y pi­mien­ta Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. La­var y se­car bien las se­tas; pi­car­las. Pe­lar las gam­bas y qui­tar­les la ca­be­za y el in­tes­tino; pi­car­las fi­nas. Pe­lar la za­naho­ria y ra­llar­la. Ra­llar un po­qui­to de jen­gi­bre fres­co. Ex­pri­mir me­dio li­món. En un bol am­plio po­ner las gam­bas, las se­tas, la ce­bo­lla, la za­naho­ria, el jen­gi­bre y el zu­mo de li­món y mez­clar bien. Sa­zo­nar li­ge­ra­men­te con sal y pi­mien­ta, aña­dir la salsa de so­ja y vol­ver a mez­clar. Ex­ten­der las obleas pa­ra em­pa­na­di­llas chi­nas y po­ner un po­co de re­lleno en el cen­tro. Con los de­dos mo­ja­dos, ce­rrar las em­pa­na­di­llas ha­cien­do pe­que­ños plie­gues en el bor­de. Co­cer las em­pa­na­di­llas so­bre la hoja de col en el ces­ti­llo de va­por unos 10-12 min. y ser­vir.

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