Pas­te­li­tos de li­món IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Al Vapor -

80 g de ha­ri­na 75 g de azú­car glas 2 hue­vos 150 g de buttermilk 1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla

2 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món

1 cu­cha­ra­da de ra­lla­du­ra de li­món

Azú­car glas Sal Pre­ca­len­tar el horno a 170 º C. En­gra­sar con man­te­qui­lla y es­pol­vo­rear cua­tro mol­de­ci­tos in­di­vi­dua­les. Se­pa­rar las cla­ras de las ye­mas. En un mol­de po­ner las ye­mas de hue­vo, el zu­mo y la ra­lla­du­ra de li­món; mez­clar. Aña­dir la ha­ri­na ta­mi­za­da, el azú­car y un pe­lliz­co de sal. Mez­clar bien. Mon­tar las cla­ras a pun­to de nie­ve e in­cor­po­rar a la mez­cla an­te­rior con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes pa­ra que no ba­jen. Re­par­tir la mez­cla en los cua­tro mol­de­ci­tos y hor­near al ba­ño ma­ría unos 45 mi­nu­tos (tam­bién se pue­den co­ci­nar al ba­ño ma­ría en ca­zue­la o en estuche de va­por). Des­mol­dar y cu­brir la su­per­fi­cie con azú­car glas. Se pue­de acom­pa­ñar con unas flo­res co­mes­ti­bles de la­van­da.

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