Souf­flés de li­món

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Ca­len­tar la le­che. Se­pa­rar 3 ye­mas de las cla­ras. Po­ner en un bol con 1 cuch. de azú­car y la ha­ri­na. Re­mo­ver e ir aña­dien­do po­co a po­co la le­che ca­lien­te. Po­ner la mez­cla en el ca­zo a fue­go sua­ve y re­mo­ver 5 min. has­ta que es­pe­se. Mez­clar en un cuen­co el zu­mo de li­món, su ra­lla­du­ra y 2 cuch. de azú­car. Mon­tar 5 cla­ras a pun­to de nie­ve con el azú­car glas. De­rre­tir la man­te­qui­lla, pin­tar 4 mol­de­ci­tos y es­pol­vo­rear con una cu­cha­ra­da de azú­car. Po­ner en el con­ge­la­dor. En un bol, jun­tar las mez­clas del pa­so 1 y el 2. Re­lle­nar los mol­des has­ta la mi­tad de su ca­pa­ci­dad y hor­near 12-15 mi­nu­tos has­ta que suban los souf­flés.

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