Pa­que­ti­tos de es­pi­na­cas y mer­lu­za.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

200 g de es­pi­na­cas co­ci­das 300 g de mer­lu­za 200 g de gam­bas 1 ce­bo­lle­ta

2 hue­vos 300 ml de le­che 150 g de ha­ri­na 125 ml de na­ta Man­te­qui­lla Hue­vas de lum­po ro­jas Sal y pi­mien­ta Ti­ras de pue­rro Po­ner en un bol la ha­ri­na en for­ma de vol­cán. Aña­dir los hue­vos y sal; mez­clar. In­cor­po­rar la le­che y 25 g de man­te­qui­lla fun­di­da. Aña­dir las es­pi­na­cas muy pi­ca­das y mez­clar. Ta­par y de­jar re­po­sar 2 ho­ras en la ne­ve­ra. Cua­jar las crê­pes. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta. Pon­char en una sar­tén con un fon­do de man­te­qui­lla. Aña­dir la mer­lu­za des­me­nu­za­da y las gam­bas pe­la­das y pi­ca­das. Reho­gar y sal­pi­men­tar al gus­to. Aña­dir la na­ta y mez­clar bien. Po­ner un par de cu­cha­ra­das de la mez­cla de pes­ca­do y gam­bas en el cen­to de ca­da crê­pe. Ce­rrar­las for­man­do pa­que­ti­tos y atar­las con una ti­ra de pue­rro. Co­ro­nar con unas hue­vas de lum­po ro­jas y ser­vir.

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