Ca­fé he­la­do con men­ta fres­ca.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 dl de le­che 3 cu­cha­ra­das de ca­fé mo­li­do

3 cu­cha­ra­das de azú­car

1 ma­no­jo de ho­jas de men­ta Po­ner el ca­fé mo­li­do en un bol con 2 va­sos de agua. Me­ter en la ne­ve­ra y de­jar in­fu­sio­nan­do 24 ho­ras. Co­lar y vol­ver a me­ter en la ne­ve­ra. Po­ner un ca­zo al fue­go con 2 dl de agua y el azú­car. Aña­dir un pu­ña­do de ho­jas de men­ta y de­jar a fue­go me­dio has­ta que hier­va y el azú­car se ha­ya di­suel­to por com­ple­to. De­jar en­friar y me­ter en la ne­ve­ra un par de días; co­lar, re­ti­ran­do la men­ta. Ha­cer 1 dl de ca­fé ne­gro en la ca­fe­te­ra y mez­clar con 1 dl de le­che. De­jar en­friar y po­ner en una cu­bi­te­ra en el con­ge­la­dor pa­ra for­mar hie­los. Mez­clar el ca­fé in­fu­sio­na­do en frío con el ja­ra­be de men­ta y los cubitos de hie­lo de ca­fé con le­che. De­co­rar con men­ta y ser­vir muy frío.

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