En­sa­la­da de bró­co­li y es­pá­rra­gos.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

250 g de bró­co­li 1 ma­no­jo de es­pá­rra­gos ver­des 100 g de ra­ba­ni­tos 100 g de za­naho­ria ra­lla­da 100 g de fru­tos se­cos

4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre

Sal y pi­mien­ta Lim­piar los es­pá­rra­gos cor­tan­do la ba­se du­ra. Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te de oli­va y los es­pá­rra­gos sal­pi­men­ta­dos. Man­te­ner a fue­go sua­ve 5 mi­nu­tos o has­ta que los es­pá­rra­gos que­den al den­te. Ras­par el bró­co­li pa­ra ob­te­ner unos gra­nos de bró­co­li de me­nor ta­ma­ño que un grano de arroz. Po­ner una olla al fue­go con un Di­fi­cul­tad

Fá­cil Tiem­po: 20 min. po­co de sal y el bró­co­li en grano. Es­cal­dar 30 se­gun­dos, re­ti­rar y en­friar en agua fría. Re­ser­var. Mez­clar en un bol 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y una de vi­na­gre. Po­ner en un bol gran­de el bró­co­li, los es­pá­rra­gos, la za­naho­ria ra­lla­da, los fru­tos se­cos y los ra­ba­ni­tos cor­ta­dos. Sal­pi­men­tar, ali­ñar con la mez­cla de acei­te y vi­na­gre y ser­vir.

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