Tor­ti­llas de pa­ta­ta y ca­la­ba­ci­nes baby

Cocina Diez - - Cocinar Con Mini Verduras -

Pe­lar las pa­ta­tas y pi­car­las pa­ra tor­ti­lla. Pe­lar y pi­car fi­na la ce­bo­lle­ta. Po­ner una sar­tén gran­de con un fon­do de acei­te y aña­dir la ce­bo­lle­ta y las pa­ta­tas. Sal­pi­men­tar y co­ci­nar has­ta que es­tén he­chas. En un cuen­co gran­de ba­tir los hue­vos; aña­dir la na­ta lí­qui­da; mez­clar e in­cor­po­rar las pa­ta­tas, bien es­cu­rri­das de acei­te. La­var los ca­la­ba­ci­nes baby y cor­tar­los a lo lar­go. Pa­sar­los por la plan­cha. Po­ner una sar­tén pe­que­ña al fue­go, ver­ter un cuar­to de la mez­cla de hue­vo y pa­ta­tas y cua­jar por un la­do. Pa­sar a una fuen­te de horno y re­pe­tir con el res­to de la mez­cla pa­ra cua­jar 4 tor­ti­llas. Re­par­tir los ca­la­ba­ci­nes so­bre la su­per­fi­cie de las tor­ti­llas y me­ter al horno pa­ra que aca­ben de cua­jar.

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