Be­ren­je­nas baby re­lle­nas de car­ne

Cocina Diez - - Cocinar Con Mini Verduras -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 be­ren­je­nas baby 500 g de car­ne pi­ca­da (mix­ta de cer­do y ter­ne­ra) 200 g de es­pi­na­cas 2 to­ma­tes 1 ce­bo­lla 150 g de que­so fe­ta 100 g de pi­ño­nes Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Oré­gano

Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 45 min. Lim­piar las be­ren­je­nas, cor­tar­las por la mi­tad a lo lar­go y ha­cer­les unos cor­tes en la pul­pa. Sa­lar, re­gar con acei­te y hor­near 10 min., a 200º C. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. La­var y pi­car los to­ma­tes y las es­pi­na­cas. Po­ner una sar­tén con un fon­do de acei­te y po­char la ce­bo­lla. Aña­dir la car­ne pi­ca­da y sal­pi­men­tar. Agre­gar los to­ma­tes, las es­pi­na­cas y los pi­ño­nes. De­jar unos mi­nu­tos pa­ra que la car­ne es­té bien he­cha. Tro­cear el que­so. Va­ciar las be­ren­je­nas con mu­cho cui­da­do pa­ra no rom­per la piel. Pi­car la pul­pa e in­cor­po­rar­la a la sar­tén, ya fue­ra del fue­go. Re­lle­nar con es­ta mez­cla las be­ren­je­nas. Co­ro­nar con el que­so fe­ta tro­cea­do y hor­near unos mi­nu­tos. Ser­vir bien ca­lien­te.

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