Cre­ma de ca­la­ba­za asa­da con man­za­na

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de ca­la­ba­za 1 man­za­na reine­ta 1 pa­ta­ta 1 ce­bo­lla 50 g de que­so cre­ma 6 dl de cal­do de ver­du­ras 1 dl de na­ta lí­qui­da 60 g de pan fri­to Acei­te de oli­va 1 cu­cha­ra­di­ta de anís en grano Bro­tes

Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Pe­lar la ce­bo­lla, la pa­ta­ta y la ca­la­ba­za. Cor­tar la ca­la­ba­za en da­dos gran­des. Pin­tar con un po­co de acei­te de oli­va una ban­de­ja de horno y po­ner la ce­bo­lla, pa­ta­ta, man­za­na y ca­la­ba­za. Man­te­ner en el horno has­ta que es­té asa­do y tierno. Apar­tar la ca­la­ba­za y re­ser­var. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con la man­za­na, la pa­ta­ta y la ce­bo­lla asa­das. Aña­dir 3 dl de cal­do y de­jar al fue­go has­ta que em­pie­ce a her­vir. Re­ti­rar, sal­pi­men­tar, aña­dir un po­co de acei­te y pa­sar por la ba­ti­do­ra. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con la ca­la­ba­za, el que­so, el anís, el res­to del cal­do y la na­ta lí­qui­da. De­jar al fue­go has­ta que em­pie­ce a her­vir. Re­ti­rar, sal­pi­men­tar y pa­sar por la ba­ti­do­ra. Ser­vir en ta­rros po­nien­do mi­tad de ca­da cre­ma. De­co­rar con el pan fri­to y los bro­tes.

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