Ex­qui­si­tos bocados

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

Des­de Ru­sia he­mos im­por­ta­do es­tas tor­ti­tas que se sir­ven de ape­ri­ti­vo acom­pa­ña­das de crè­me fraî­che y ca­viar o pes­ca­dos ahu­ma­dos. Pa­ra pre­pa­rar­las, mez­cla 100 g de ha­ri­na, sal, pi­mien­ta y una ye­ma; aña­de 15 g de le­va­du­ra fres­ca di­suel­ta en 200 ml de le­che ti­bia. De­ja fer­men­tar 1 h. In­cor­po­ra una cla­ra mon­ta­da y de­ja re­po­sar otra ho­ra. Cua­ja los bli­nis en una sar­tén en­gra­sa­da con acei­te.

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