Tor­ti­tas con salmón y rá­bano pi­can­te

Cocina Diez - - Cocina Crêpes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de salmón ahu­ma­do 2 hue­vos

1 li­món 300 ml de le­che 150 ml de crè­me fraî­che 125 g de ha­ri­na

2 cu­cha­ra­das de rá­bano fres­co pi­can­te ra­lla­do 2 cu­cha­ra­di­tas de mos­ta­za de Di­jon

Man­te­qui­lla Enel­do fres­co Ce­bo­llino Sal

Pi­mien­ta ro­ja en grano Po­ner en un bol la ha­ri­na en for­ma de vol­cán. Aña­dir los hue­vos y la sal; mez­clar bien. In­cor­po­rar po­co a po­co la le­che y 25 g de man­te­qui­lla fun­di­da. Ta­par y de­jar re­po­sar 2 ho­ras en la ne­ve­ra. Un­tar una sar­tén con un po­qui­to de man­te­qui­lla, ver­ter un po­co de ma­sa y mo­ver pa­ra que cu­bra el fon­do; cua­jar la crê­pe por los dos la­dos. Re­pe­tir has­ta ter­mi­nar con la ma­sa. Ex­pri­mir el li­món y ra­llar su piel. Po­ner en un bol la crè­me fraî­che y ba­tir li­ge­ra­men­te. Aña­dir el rá­bano, la mos­ta­za, 1 cuch. de zu­mo de li­món, la ra­lla­du­ra y sal. Ta­par y de­jar en la ne­ve­ra. So­bre ca­da crê­pe, ex­ten­der un po­co de cre­ma de rá­bano pi­can­te mez­cla­da con enel­do. Po­ner unas lá­mi­nas de salmón y re­ma­tar con pi­mien­tas ro­jas y ce­bo­llino.

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