Crê­pes con na­ran­ja y sal­sa de ca­ra­me­lo

Cocina Diez - - Cocina Crêpes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 na­ran­jas 2 hue­vos 300 ml de le­che 125 g de ha­ri­na 100 g de azú­car mo­reno 100 ml de na­ta lí­qui­da 100 ml de ca­ra­me­lo lí­qui­do 30 g de azú­car Man­te­qui­lla Un pe­lliz­co de sal Po­ner en un bol la ha­ri­na en for­ma de vol­cán. Aña­dir los hue­vos, el azú­car y la sal; mez­clar bien. In­cor­po­rar po­co a po­co la le­che y 25 g de man­te­qui­lla fun­di­da. Ta­par y de­jar re­po­sar 2 ho­ras en la ne­ve­ra. Un­tar una sar­tén con un po­qui­to de man­te­qui­lla, ver­ter un po­co de ma­sa y mo­ver pa­ra que cu­bra el fon­do; cua­jar la crê­pe. Re­pe­tir has­ta ter­mi­nar con la ma­sa. Di­fi­cul­tad

Fá­cil Tiem­po: +60 min. Po­ner un ca­zo al fue­go y fun­dir 25 g de man­te­qui­lla. Aña­dir el ca­ra­me­lo lí­qui­do y el azú­car mo­reno. Re­mo­ver has­ta que sea una mez­cla fi­na y ho­mo­gé­nea. Pe­lar las na­ran­jas, pe­lar los ga­jos y la­mi­nar­los. Sal­tear­los con un po­co de man­te­qui­lla y azú­car. Re­lle­nar las crê­pes con la na­ran­ja, ple­gar­las en cua­tro y re­gar con la sal­sa de ca­ra­me­lo.

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