En­sa­la­da de ju­días y ave­lla­nas

Cocina Diez - - Trucos Nutrición -

La­va unas ju­días ver­des, cué­ce­las en agua con sal o co­cí­na­las al va­por unos mi­nu­tos (de­ben que­dar al den­te). Pi­ca una ce­bo­lle­ta muy fi­na y tro­cea una re­mo­la­cha co­ci­da. Ma­cha­ca li­ge­ra­men­te unas ave­lla­nas (de­ben que­dar tro­cea­das grue­sas). Pre­pa­ra una vi­na­gre­ta con acei­te de oli­va, mos­ta­za y miel. En una fuen­te pon un fon­do de ju­días ver­des y aña­de la ce­bo­lle­ta, la re­mo­la­cha y las ave­lla­nas. Ali­ña con vi­na­gre­ta y sir­ve. Pue­des com­ple­tar la en­sa­la­da con hue­vo du­ro pi­ca­do y da­di­tos de ja­món o bei­con.

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