Do­ra­da al va­por con ca­viar de chía

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 lo­mos de do­ra­da 2 to­ma­tes 40 g de se­mi­llas de chía 0,5 dl de sal­sa de so­ja 1,5 dl de agua Acei­te de oli­va Cúr­cu­ma To­mi­llo fres­co Sal y pi­mien­ta Po­ner en un bol las se­mi­llas de chía y 1,5 dl de agua. De­jar en re­mo­jo du­ran­te 30 mi­nu­tos. Po­ner un ca­zo al fue­go con las se­mi­llas y man­te­ner re­mo­vien­do de vez en cuan­do du­ran­te unos 20 mi­nu­tos. Aña­dir a con­ti­nua­ción 0,5 dl de sal­sa de so­ja y lle­var a ebu­lli­ción len­ta du­ran­te 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar el ca­zo del fue­go, re­mo­ver bien, ta­par y de­jar en­friar. Di­fi­cul­tad

Fá­cil Tiem­po: +60 min. Pin­tar los lo­mos de do­ra­da con acei­te, sal­pi­men­tar y es­pol­vo­rear con una piz­ca de cúr­cu­ma. Po­ner en va­po­re­ra 6-8 min. Re­ser­var. Cor­tar los to­ma­tes en ro­da­jas grue­sas, pin­tar con acei­te y hor­near 15 mi­nu­tos. Ser­vir el pes­ca­do al va­por so­bre las ro­da­jas de to­ma­te asa­das con un po­co de oré­gano fres­co y el ca­viar de chía de fon­do.

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